キッチンカーにおすすめの食材

「高回転」「見映え」「原価率」が強いものがキッチンカーにおすすめです！

定番フード（回転＆満足度）

からあげ

イベント等でも安定しているからあげ。
味変で単価UPもしやすい所が魅力です。

たこ焼き

粉もの＝原価率を抑えやすく高収益が見込めます。
そしてライブ感も強いです！

ケバブ・バインミー・ガパオ等

いわゆる片手グルメ系です。
若年層やフェス等に強く差別化も容易に図れます。

ピザ・ハンバーガー

見映え＋満足でいくならピザやハンバーガーがおすすめ。
価格レンジが広く、トッピングで単価の調整も可能です。

クレープ・チュロス

女性客・家族層の定番であるクレープ＆チュロス。

メロンパンやドーナツ

焼き菓子系で仕込み持ち込みで提供が速いです。

ドリンク

原価率が低く回転が速いのがドリンク系です。
ドリンク以外のセット売りで粗利を底上げできます。

シーン別のキッチンカー

ランチ帯

主にオフィスや大学キャンパスなどで活躍します。
丼物・カレー・タコライス・ドリンク。
仕込み主体で回転率重視したほうが良いでしょう。

フェス・ナイトマーケット

唐揚げ・ケバブ・ホットドッグ系等の映え×回転率重視。

ファミリー向けイベント

クレープ・チュロス・ジュース等の需要が見込めます。
ドリンクはキッズ需要が見込めます。

最強タッグ

• からあげ＋レモネードのセット
• たこ焼き＋コーラのセット
• クレープ＋ホットコーヒーのセット

今回はキッチンカーにおすすめな食材をまとめて見ました。
出店をする場所によって選択する食材は異なってくるかと思います。

キッチンカーでは回転率＆単価を重視して営業を行う事が成功のポイントになるのではないでしょうか。